Los ámbitos económico, social y medioambiental son aspectos claves para generar la sostenibilidad de una organización, empresa, sector y país.  Factores  que son cada vez más evaluados y requeridos por el consumidor, el trabajador, el mercado,  la sociedad y el ciudadano. El respeto a los derechos laborales es una tendencia creciente a inspeccionar por parte de las autoridades y de facto propiciar a una  mejora continua en los  procesos y formas de trabajo de las organizaciones.

Los compradores  buscan productos que se posicionen de una manera distinta en el mercado, demostrando prácticas sustentables Las certificaciones son uno de los instrumentos a los cuales recurren las organizaciones para tener un reconocimiento sobre su cumplimiento normativo, buenas prácticas de manufactura, agrícolas, calidad, seguridad y salud en el trabajo, responsabilidad social, y/o de conservación del medioambiente.  Sectorialmente son incipientes los estándares que certifican de manera integral estos tres factores de sostenibilidad.

Bonsucro es una organización global de múltiples actores de la cadena de valor de la agroindustria de la caña de azúcar dedicada desde el año 2005 a la reducción de los impactos sociales y  medioambientales que resultan de la producción de la caña de azúcar, teniendo en cuenta la rentabilidad económica. Este proceso se reconoce a partir de la aplicación y evaluación del primer estándar métrico global para la caña de azúcar.    

 El estándar bonsucro considera 5 principios: Cumplir la Ley;  Respeto a los derecho humanos y laborales; Uso eficiente de la materia prima; Gestionar  los servicios de biodiversidad y ecosistemas; y Mejorar continuamente la relación con las áreas de negocio.  Cada uno considera criterios e indicadores, utilizando una “calculadora” para medir los impactos y el efecto que se tiene en la biodiversidad, ecosistemas y derechos humanos.   

Los Convenios fundamentales de la OIT como son el 138 (edad mínima admisible al trabajo), el 182 (peores formas de trabajo), el 148 (medio ambiente de trabajo), el 187 (libertad sindical) y el 154 (negociación colectiva) son criterios básicos de cumplimiento en el aspecto socio-laboral del estándar.  La gestión preventiva de la seguridad y salud en el trabajo, la promoción de salud integral y la generación de valor social con los grupos de interés son otros de los indicadores por los cuales se reconocen los programas, metodologías y herramientas de la OIT.

Desde 2013, en  México, la OIT,  a través de sus metodologías  SIMAPRO y SafeWork, y la ONG Solidaridad llevan a cabo un proyecto de desarrollo sostenible en el sector agroindustrial de Lázaro Cárdenas, Michoacán financiado por el Programa de Apoyo a los Productores (FSP) y por el Grupo Azucarero de México (GAM).  

El objetivo general es fortalecer la sostenibilidad  de la producción de azúcar de caña del Ingenio Lázaro Cárdenas (ILC), evaluando  su efecto en la biodiversidad, ecosistemas y derechos humanos  durante la producción e industrialización  de la caña de azúcar.  Proceso que involucra a todos los actores sociales y trabajadores del sector para generar medidas de corrección, prevención y mejora continua en toda la cadena de valor del ingenio.

La asistencia técnica de la OIT tiene como objetivos específicos:

1. Desarrollar la capacidad del equipo técnico de fábrica y campo de Lázaro Cárdenas en la gestión y facilitación de programas, metodologías y herramientas que promueve la OIT para avanzar en trabajo decente y productividad: diálogo social;  seguridad y salud en el trabajo;  promoción de la salud integral; y  prevención y erradicación de trabajo infantil (SafeWork, SIMAPRO, SOLVE, IPEC). 
2. Promover la participación de los actores sociales del sector a nivel local (Lázaro Cárdenas) y nacional (CNIAA, STIASRM, CNC, CNPR, STPS)  en la comunicación y actividades requeridas para el buen desarrollo del plan de acción del proyecto. 
   
3. Coordinar  con el personal  de Solidaridad, GAM, Ingenio Lázaro Cardenas, Sindicato  las visitas técnicas y eventos que se realicen en el proyecto. 
4. Brindar asesoría  técnica al personal consultor externo en la facilitación-transferencia de  las metodologías y herramientas de la OIT, así como en la concreción de productos que permitan demostrar el cumplimiento de los principios, criterios e indicadores del estándar.
5. Documentar y asesorar la sistematización de  los avances del cumplimiento.

El proyecto de se enmarca  en un memorándum de entendimiento entre la Organización Internacional del Trabajo (OIT),  el Grupo Azucarero Mexicano (GAM), la Cámara Nacional de la Industria Azucarera y Alcoholera de México (CNIAA), el Sindicato de Trabajadores de la Industria y Similares de la República Mexicana (STIASRM) y Solidaridad Network cuya  vigencia es de septiembre 2013 a septiembre 2015.El resultado esperado es lograr la primera certificación BONSUCRO en México (2015-16).

Se presentó el 26 de noviembre a la Comisión de Recursos Humanos de la Asociación Hotelera de Bahía de Banderas la propuesta del proyecto piloto de Formación Dual. El proyecto contempla 6 perfiles de competencia para el aprendiz calificado. 

Algunos puntos señalados por los asistentes:

• Las pasantías de estudiantes son una práctica común en el sector. Forman parte de un plan de estudios definido por la escuela. En la formación dual el plan de estudios se define a partir de las necesidades de las empresas y de la empleabilidad del jóven. La transición de pasantías a Formación Dual, que implica cambiar el punto de partida del plan de estudios resultó atractivo y pertinente.
• El plan de estudios definido con base en las necesidades de la empresa, permite también incluir referencias y buenas prácticas a nivel internacional y aterrizarlo al contexto de las empresas de Bahía de Banderas, como ejemplo mencionaron, el perfil de competencias de un aprendiz de 'Front Desk' (recepcionista) de la Escuela de Hotelería de Suiza.
• El diseño del modelo y la planeación de la implementación se realizará de enero a agosto de 2015, se espera comenzar la ejecución en septiembre del mismo año. Es un tiempo corto para el diseño de un modelo de esta naturaleza; sin embargo, es importante mantener la dinámica e interés de los actores que participarán a través de acciones concretas.